【中國制藥網 編輯視點】炮制是中醫藥臨床的一大特色，炮制加工直接影響中藥飲片質量的優劣。中藥炮制的方法主要包括凈制、炒制、炙制等，其中炒制為常用的炮制方法。

　　
　　我國中藥發展歷史悠久，因此傳統的炒制技術相較于現代制藥技術是相當粗糙和籠統的。在古代，中藥飲片炒制大多依靠手工，設備極其簡陋，所需要勞動力和成本都非常大。
　　
　　據了解，在現代炒制設備未研發以前，很多藥莊的師傅考徒弟就拿炒藥做試題。有炮制技術的繼承人表示，炒藥是一項技術要求高但又特別苦的活，煙熏火燎不說，被燙到更是家常便飯。其中炒藥中苦、累的莫過于炒姜炭等特殊的炮制手段。干姜塊剛加熱的時候會冒出很多黃煙，并帶著一股強烈的姜辣的刺激味道，讓人咳嗆難忍，涕淚俱下，連流的汗都是黃色的。等到姜炒成黑炭的時候，冒的就都是黑煙了，這時人的臉上、身上流的汗水全都是黑的。
　　
　　隨著炮制技術的進步和中藥飲片生產加工方式的改進，傳統的炒制轉化為現代機械工藝化炒制，大大的節省了生產成本和勞動力輸出，也提高了飲片的生產效率和生產質量。
　　
　　目前，中藥飲片炒制中常使用的炒藥機為平鍋式炒藥機和滾筒式炒藥機。
　　
　　平鍋式炒藥機適合清炒、加輔料炒以及炙法類藥材的炮制。主要由平底炒鍋、加熱裝置、活動炒藥槳及電機、吹風罩等構成。操作時，先啟動機器進行預熱，然后將待炒的藥物從炒藥鍋上方投入，炒藥槳連續旋轉翻動藥材使得藥物均勻受熱達到炒制效果，打開出藥門，炒好的藥物便會自動排出炒鍋外。

　　
　　為了更好的掌握炮制藥料所需的溫度、時間，滾筒式炒藥機應運而生。這款炒藥機利用機器旋轉來翻動藥物，可正反轉動，使用簡單方便。可用于清炒、砂炒、麩炒、醋炒、炒炭、密炙等中藥材加工。鍋體加厚可鍛藥，是中藥廠炒藥、鍛藥等的理想設備。現廣泛應用于中醫藥保健品廠、飲料廠、醫院和食品等行業。

　　
　　專家表示，炒制是飲片炮制過程中十分重要的環節，有許多經過炒制后的藥材，可以增強療效，產生新的作用、改變或緩和藥性、降低毒性等。因此炒制十分講究技術。
　　
　　炒藥機的出現雖然節省了勞動力，自動化炒制使得炒藥變得十分方便，但除去人為的把關，藥材能否達到期待的藥效是對炒藥機設備技術的考驗。
　　
　　近年來，我國中藥飲片行業不斷發展，國家不斷出臺中藥飲片新標準，現代中藥企業對炒藥機設備的要求也在不斷提高。炒藥機設備行業需結合藥企的需求，破解藥效難題，才能更好的服務于中藥飲片炮制工作，助力我國中藥飲片行業更好的發展。