一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。 保濕 　　濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果；如果濕度過高，軟木塞容易發霉。葡萄酒的宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來自國際葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。 　　關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧，如遇惡劣天氣，酒柜內濕度過高，可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠，并打開酒柜門通風。如酒柜內濕度過低，可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。 避光 　　葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。