藥用輔料山梨酸鉀粉末符合藥典2015版標準

山梨酸鉀，又名2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。常被用作防腐劑，通過與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)，其毒性遠低于其他防腐劑，目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質(zhì)中能充分發(fā)揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。

中文名：山梨酸鉀

外文名：potassium sorbate

別    名：2，4-己二烯酸鉀

化學(xué)式：C6H7KO2

分子量：150.22

CAS登錄號：24634-61-5

EINECS登錄號：246-376-1

密    度：1.36 g/cm³

外    觀：白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末

應(yīng)    用：食品防腐劑

山梨酸鉀的防腐機理與山梨酸相同，即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。

山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細菌以及酵母菌活性，還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門氏菌等微生物的繁殖，不過對厭氧性芽孢菌還有嗜酸乳桿菌等微生物是無效的，抑止發(fā)育作用要強于其殺菌作用，從而實現(xiàn)延長食品保存時間的目的，同時保持食品原有的風(fēng)味。

藥用輔料山梨酸鉀粉末符合藥典2015版標準

山梨酸鉀主要被用作食品防腐劑，因其具有非常強的抑制霉菌與fu敗菌的作用，而且在水中極易溶解，所以被廣泛應(yīng)用。山梨酸鉀已被糧農(nóng)組織推薦為安全、高效的食品防腐劑。山梨酸鉀具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質(zhì)、使用方便、應(yīng)用范圍廣等特點，因此許多國外發(fā)達國家已經(jīng)把山梨酸鉀作為良好、高效的防腐劑，大量地應(yīng)用于食品中。

目前山梨酸鉀在國內(nèi)食品行業(yè)也有著廣泛的應(yīng)用，隨著生產(chǎn)成本與生產(chǎn)技術(shù)的不斷突破，山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑，其應(yīng)用范圍還將會不斷擴大。

藥用輔料山梨酸鉀（Cas 24634-61-5）生產(chǎn)廠家、批發(fā)商、價格表