食品飲料高溫旋轉式殺菌釜主要用于對流性產品（流動液體），在殺菌過程中受益于產品在容器中運動（攪動）。無論從工藝的角度，以提高進/出容器的熱傳遞速率，和/或從產品質量的角度（即：縮短殺菌時間），動態殺菌釜可以根據產品容器的方向運用不同的運動方式。垂直方向的容器例如鐵罐或玻璃／塑料瓶，通常以旋轉式，或軸向，或端對端為主。水平方向的容器例如軟袋，半剛性的碗和／或盒子（包含從運動中受益的產品）更傾向于水平方向的水平運動。

市面上的八寶粥等速食粥類品已經有罐裝、袋裝和碗杯裝三種，其中以鐵罐裝的八寶粥保質期較長，“八寶粥"在制造過程中已經經過了加工處理、裝罐、密封、殺菌等流程，只要消費者在食用時罐體是完整、密封情況良好的，保質期內基本不存在變質的可能性。

速食粥類產品保質期延長得益于殺菌工藝的改進，一次生料灌裝后再在殺菌鍋中高溫一次完成熟化和滅菌工藝。

相對其他型號，食品飲料高溫旋轉式殺菌釜更適用于八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高黏稠物料的滅菌工作。食品在裝置內連續緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產生過熱現象。

鼎泰盛全自動旋轉式高溫殺菌鍋采用西門子PLC控制器，溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。