全球對于蛋白質的需求逐年增加，目前世界上約有十億人無法獲得足夠的蛋白質，為了滿足這種需求，使用植物蛋白部分替代動物是非常有意義的。相較于動物蛋白，植物蛋白質表現出環境友好性，可持續性，道德選擇性，及更為平衡的氨基酸組成。豌豆是第二重要的豆類作物，年產量僅次于大豆，且豌豆蛋白具有低致敏性，均衡的氨基酸比例，是替代動物蛋白的優質植物蛋白。

隨著消費者對植物性食品的日益普及和需求，豌豆蛋白市場預計2027年將達29億美元。然而，由于需要大量投資來建設從商品作物中提取食品級豌豆蛋白所需的分離加工設施，預計需求將超過供應。由于豌豆蛋白固有的豆腥味及加工技術特性，使其在食品和飲料中的應用仍然是食品工業的一項艱巨任務。

豌豆蛋白的提取工藝對于豌豆蛋白的提取率、營養及功能特性至關重要，這將影響其在食品工業中的適用性。目前，豌豆蛋白的提取方法主要膜分離發法，應用膜分離設備提取豌豆蛋白優勢十分顯著。

膜分離設備濃縮提純豌豆蛋白可大大提高功能性濃縮蛋白的提取率，一般都可高達90%以上。相較于傳統提取分離設備工藝來說，膜分離設備具有能源消耗小、產品品質高、提取物的產量高、廢水回收利用率可高達90%以上等種種優勢。利用膜分離技術，分離特性能夠達到提高蛋白質含量的效果，是植物蛋白提取的優質選擇。