在藥用高分子材料中，如聚氯乙烯（PVC）、乙基纖維素等，枸櫞酸三乙酯是常用的增塑劑。它能夠插入高分子鏈之間，削弱分子間的作用力，增加高分子材料的柔韌性、可塑性和加工性能。例如在制備藥用 PVC 硬片、軟袋以及藥用膠塞時，加入枸櫞酸三乙酯可使這些材料更柔軟，便于加工成型，同時提高其抗撕裂強度和耐老化性能，確保藥品包裝的質量和安全性。

枸櫞酸三乙酯對許多藥物具有良好的溶解性，可作為溶劑用于制備藥物溶液。對于一些難溶性藥物，它還能起到助溶的作用，通過與藥物分子形成氫鍵或其他相互作用，增加藥物在溶劑中的溶解度。比如在一些外用制劑、注射劑以及口服溶液劑中，枸櫞酸三乙酯可以幫助溶解藥物，使藥物均勻分散在制劑中，提高藥物的穩定性和生物利用度。

由于枸櫞酸三乙酯具有甜的果香味，在口服制劑中常被用作香料和矯味劑。它可以掩蓋藥物的不良氣味和味道，改善制劑的口感，提高患者尤其是兒童和老年人對藥物的順應性。在咀嚼片、口服液體制劑、顆粒劑等藥品中，添加適量的枸櫞酸三乙酯能使患者更易于接受藥物。

在緩控釋制劑中，枸櫞酸三乙酯可作為包衣材料的增塑劑。它能調節包衣膜的性能，如增加包衣膜的柔韌性，防止包衣膜在儲存和使用過程中破裂或變脆；同時還能影響包衣膜的通透性，從而控制藥物的釋放速度。通過調整枸櫞酸三乙酯的用量，可以實現藥物在體內的緩慢、持續釋放，達到長效治療的目的，減少患者的服藥次數，提高用藥的便利性和依從性。